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內容簡介

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... 這是我第一次嘗試著寫菜譜。請多多指教！ 我是糯米控也是顏值控，平時就常用這個配方的糯米餡做燒賣和五彩糯米蛋，偶然在微博上看到夏媽廚房的視頻，就立馬動手，參照她的視頻製作完成了這個五彩糯米盒子。 By 紫丁香·心 用料 糯米 1000克 餃子皮 500克 胡蘿蔔 1根（100克） 黑玉米 1根（100克） 青豆 100克 香菇 100克 油渣 100克 香蔥 一小把 豬油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 姜粉 適量 生抽 適量 耗油 適量 做法步驟 ... 1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時，這是已經泡好了的糯米 ... 2、在泡米的同時，我們來製作麵皮 將餃子皮裝在一個大點的碗裡，用食用油浸泡15分鐘 ... 3、將浸泡好的餃子皮四五張一摞，放在墊板上，用搟麵杖慢慢地搟開搟薄，大約直徑17cm ... 4、把搟好的餃子皮放入蒸布上，用大火蒸大約10分鐘左右 ... 5、將蒸好的餃子皮，趁熱慢慢地撕開分離，得到一張張薄薄的麵皮 ... 6、就像這張，薄薄的哦 ... 7、高壓鍋蒸籠上墊上紗布，將泡好了水的糯米瀝乾，放入鍋中蒸熟，高壓鍋需上汽15分鐘，如果用普通蒸鍋，則需要蒸30分鐘 ... 8、在蒸米的同時，把需要的配菜進行加工： 將黑玉米剝粒、胡蘿蔔和香菇切丁、油渣切碎、香蔥切沫 來張漂亮的全家福 ... 9、把胡蘿蔔和青豆放入開水中焯水兩分鐘，撈出來馬上放入冷水中，這樣能保持其靚麗的顏色（怕麻煩的也可以忽略這一步） ... 10、給配菜和麵皮來張合影 ... 11、待糯米飯蒸熟以後，製作糯米餡： 在鍋中放稍許豬油加熱，首先放入油渣，將油渣中的油逼出來，然後加入所有的配菜翻炒均勻，放入鹽、姜粉、胡椒粉、生抽、耗油調味，最後加入蒸熟了的糯米，混合攪拌均勻 ... 12、出鍋時加入香蔥 ... 13、糯米餡製作完成！ ... 14、將適量的糯米餡平鋪在麵皮上，用手輕輕壓緊 ... 15、摺疊起來 ... 16、再對摺疊起來，在收口處沾稍許水 ... 17、漂亮的五彩糯米盒子製作完成。 疊好後的糯米盒子現在就可以開吃啦 ... 18、也可以把包好的糯米盒子放入平底鍋中，放稍許油，用小火慢慢地煎至兩面金黃，成品表皮酥脆，裡面軟糯，非常的香酥好吃 ... 19、漂亮的五彩糯米盒子！ ... 20、來一張近照！ ... 21、換個角度，漂亮吧！ ... 22、鮮花配美食！ 小貼士 1、製作麵皮是個技術活，市場有現成的春卷皮可以替代，這是我同事後來告訴我的，她就是這麼做的； 2、這個麵皮非常的薄，在摺疊的時候動作要輕柔，小心別弄破了； 3、這個配方大約能做60個糯米盒子，可以放在冰箱裡冷凍起來，想吃的時候，既可以蒸熟，也可以用微波爐加熱，還可以用平底鍋煎熟。 糯米的營養功效 糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。 1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。 3.緩解尿頻癥狀 4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/azx37ge.html

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